EFSA heeft een veilig inname niveau vastgesteld voor glutaminezuur en glutamaten die als voedseladditieven worden gebruikt, na de beoordeling van hun veiligheid. EFSA concludeerde ook dat de geschatte dieetblootstelling voor glutaminezuur en glutamaten niet alleen het veilige niveau kan overschrijden, maar ook doses die verband houden met bijwerkingen bij mensen voor sommige bevolkingsgroepen. Op basis hiervan bevelen de deskundigen van de EFSA aan om de maximum toegestane niveaus voor deze levensmiddelenadditieven te beoordelen.

Lees het volledige artikel hier.